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El pollo en escabeche es un guiso de la gastronom?a del Estado de Yucat?n (M?xico), es un platillo bastante saludable y ligero, ya que no utiliza ning?n tipo de grasa m?s que la grasa natural de la carne de pollo. Es un platillo de f?cil preparaci?n y poco tiempo de cocci?n, un platillo vers?til que puedes acompa?ar con arroz o con tortillas para disfrutar.

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